El arroz caldoso es la especialidad por la que más se conoce a Casa Machín, y uno de los platos que la Guía Repsol destacó expresamente al concedernos el Solete. Es, junto al cordero lechal, uno de los arroces típicos de Écija que conviene conocer antes de reservar. Se elabora por encargo, a fuego lento, para un mínimo de dos comensales.
El arroz con bogavante
Se elabora a fuego lento, para un mínimo de dos comensales. ( Puede encargarlo también para recoger)
El bogavante llega vivo y se trabaja en el momento. Por eso el arroz necesita entre 35 y 45 minutos desde que se pide, y por eso conviene encargarlo al reservar en lugar de decidirlo ya sentado en la mesa.
Los demás arroces de la carta
- Arroz caldoso de marisco, con el género del día de Sanlúcar y Huelva.
- Arroz de pescado de roca, según lo que haya entrado en la lonja.
- Arroces de temporada, que cambian con el producto disponible.
La disponibilidad depende de la lonja del día: el marisco fresco no se planifica con semanas de antelación, se compra por la mañana. Si busca un arroz concreto, lo mejor es preguntarlo al llamar.
Cómo pedirlo
- Reserve mesa indicando día, hora y número de comensales.
- Avise de que quiere arroz y de cuál, para dejarlo encargado.
- Mínimo dos comensales por arroz.
- Si hay alergias o intolerancias en la mesa, indíquelo en ese momento.
Preguntas frecuentes sobre nuestros arroces
¿Dónde comer arroz con bogavante en Écija?
Casa Machín, en C/ Galindo 4 (Écija), está especializado en arroces caldosos, y el arroz con bogavante es su plato más reconocido: la Guía Repsol lo destacó expresamente al concederle el Solete. Se elabora por encargo, para un mínimo de dos comensales, y conviene avisar al reservar en el 955 90 12 95.
¿Hay que encargar el arroz con antelación?
Sí. Los arroces caldosos se elaboran al momento y requieren entre 35 y 45 minutos de cocción, por lo que se encargan al hacer la reserva. El mínimo es de dos comensales.
¿Qué arroces se pueden pedir?
Además del arroz con bogavante, la casa elabora arroces caldosos de marisco, de pescado de roca y de temporada, siempre con producto llegado de las lonjas de Sanlúcar y Huelva. La disponibilidad depende de la lonja del día.
¿El arroz con bogavante es caldoso o seco?
En Casa Machín el arroz con bogavante se elabora caldoso, que es la tradición de la zona, con un fondo de marisco de elaboración propia. Es la versión que la Guía Repsol reseñó.